Introduction
La crème glacée à la menthe poivrée est un délice saisonnier que nous adorons tous, mais pourquoi attendre les fêtes pour se régaler ? Notre recette exceptionnelle garantit une crème glacée d'une onctuosité inégalée, éliminant tout risque de texture glacée jusqu'à la dernière cuillère. Si vous rêvez de retrouver le goût de la crème glacée en bâtonnets de bonbon que l'on trouve dans les magasins pendant les vacances, réjouissez-vous, car vous pouvez désormais la savourer toute l'année !
La Base de la Crème Glacée
Pour obtenir cette texture soyeuse et crémeuse, notre recette fait appel à une base de crème anglaise riche, composée de quatre jaunes d'œufs. Cette composition garantit non seulement une texture lisse, mais aussi une résistance à la congélation excessive. Même après plusieurs jours au congélateur, notre crème glacée conserve toute sa perfection.
Le Secret de la Menthe Fraîche
L'utilisation minutieuse d'extraits de menthe poivrée, distincts du simple extrait de menthe, confère à notre crème glacée une saveur vive et authentique. Nous ajoutons également des bonbons écrasés, résultant non seulement en une saveur mentholée sucrée, mais aussi une teinte rose pâle qui la rend visuellement captivante. Oubliez les crèmes glacées du commerce ; la nôtre surpasse toutes les attentes !
Préparation Simplifiée
La préparation de cette délicatesse ne nécessite que quelques étapes simples. Commencez par confectionner une crème anglaise en mélangeant du lait, des jaunes d'œufs, du sucre et une pincée de sel dans une casserole robuste. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne tout juste le point d'ébullition, puis retirez du feu et refroidissez rapidement en plaçant la casserole dans de l'eau glacée.
Le Mélange Parfait
Une fois la crème refroidie, ajoutez la crème épaisse, de l'extrait de vanille, de l'extrait de menthe poivrée et 3/4 de tasse de bonbons écrasés. Réservez les morceaux les plus gros pour la garniture. Laissez reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit, puis passez à la phase de congélation dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.
Conseils de Stockage
Pour préserver la texture parfaite de notre crème glacée, conservez-la dans un récipient hermétique. Si vous n'en avez pas, un moule à pain ou un plat à gratin recouvert hermétiquement de film plastique fera l'affaire. Astuce de professionnel : pour éviter la formation de cristaux de glace en surface, pressez un morceau de film plastique directement sur la crème glacée avant de fermer le couvercle.
Une Explosion de Saveurs pour les Amateurs de Menthe
Cette recette de crème glacée à la menthe poivrée, avec sa base de custard raffinée et son mariage subtil d'extraits de vanille et de menthe, promet une expérience gustative incomparable. Même ceux qui ne raffolent pas des bonbons à la menthe seront conquis par cette création glacée. Faites l'expérience du meilleur de la crème glacée maison avec notre recette incontournable !
Nutrition (pour 6 portions):
- Calories: 446
- Matières grasses totales: 33g
- Graisses saturées: 20g
- Graisses trans: 1g
- Graisses non saturées: 11g
- Cholestérol: 218mg
- Sodium: 158mg
- Glucides: 32g
- Fibres: 0g
- Sucres: 28g
- Protéines: 6g
Remarque: La recette a été initialement publiée le 9 décembre 2008 et mise à jour en novembre 2020.
Conclusion
Succombez à l'irrésistible fraîcheur de notre crème glacée à la menthe poivrée. Sa texture veloutée et son goût raffiné en font un délice à déguster toute l'année, apportant une touche festive à chaque saison. Ne vous contentez pas de l'ordinaire, faites l'expérience de l'extraordinaire avec notre recette qui surpassera toutes vos attentes de crème glacée à la menthe poivrée.